西兰花，又名花菜、花椰菜、羽衣甘蓝、花椰菜等。西兰花富含维生素和矿物质，尤其是维生素。具有清肺润喉、健脾养胃、清热解毒的功效。那么如何挑选西兰花呢？西兰花的外观如何选择？西兰花的外观应呈绿色，柔软饱满，花球表面无突起、虫蛀和黑点，颜色为乳白色或绿色，芽紧密而结实，中心有凸起。如果表面有发黄，说明过熟或存放时间过长，不适合购买。
当你把西兰花捧在手里的时候，应该会觉得很重，但是如果花球太硬，花梗特别宽厚结实，那就说明西兰花太老了，不能买了。
选择树叶。如果西兰花有叶子，叶子是绿色的，湿润的，新鲜的。
观察西兰花茎的切口是否潮湿，潮湿的是新鲜的。如果太干，说明收割时间长，不够新鲜。
看茎翻着西兰花，看茎的底部。你可能会发现一个小缺口。空隙越小或没有空隙，西兰花就越嫩。
谁不能吃西兰花？肠胃不好的人最好不要吃。
因为西兰花中有大量可溶性膳食纤维，这种纤维只能在大肠中分解，产生大量气体。同时，西兰花还含有与豆类中类似的产气糖，所以胃不好或有胃病的人最好不要吃西兰花。
西兰花的营养价值西兰花营养成分多，营养含量高，天然功效显著。其成分特点是胡萝卜素含量高，维生素种类齐全，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素K等。具有很强的抗氧化和美容作用，增强皮肤的抗损伤能力，保持皮肤弹性和青春活力。
西兰花中还含有能预防老年性黄斑变性和白内障的叶黄素、美白效果更好的二噻吩、能保护皮肤免受紫外线伤害的硫甙。
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