1.储存温度高。绿豆汤放在环境温度高的地方，非常适合细菌等微生物的繁殖，绿豆汤本身就提供了足够的营养和水分。当环境温暖时，细菌等微生物大量繁殖，使绿豆汤变质，产生味道不好的现象。
2.存放时间太长。绿豆汤是一种需要及时食用的食物，不利于长期保存。如果保存时间长了，也很容易出现口感不好的现象。即使放在冰箱的冷冻区，取出解冻时，细菌等微生物也会大量繁殖，也非常容易出现味道不好的现象。
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