1.鸡爪煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常好煮，不宜煮太久。一般煮15到20分钟，关火，有余温再焖一会，这样鸡爪熟而不烂，有嚼劲。如果是冷冻鸡爪，一定要提前解冻煮熟，否则鸡爪煮熟后容易脱皮，口感不好。
2.鸡爪，又名凤爪、凤爪、凤爪，是4指的鸡爪，可以食用。鸡爪在美食菜谱里不叫鸡爪，叫鸡爪。在南方，鸡爪是顶级名菜，烹饪方法复杂。鸡爪，皮多筋多，胶质大。常用于煲汤，也适合卤制和酱料。如：炖凤爪，酱凤爪。肥大也可以煮熟，去骨，拌食，如椒麻鸡爪、去骨爪、鸡翅，都是酥嫩可口。
3.选购鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无残留黄痂；鸡爪紧凑有弹性，表面略干或略湿，不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/f1fa3d8cd5bbcefd.html
