面包是每个人生活中最喜欢的食物，不是吗？买回来的面包有时候有酒味，有时候很酸。发生了什么事？我该怎么办？面包有酒味能吃吗？如果是酵母引起的，面包酸了就可以食用。为了让面包味道更好，人们在制作面包时会添加酵母。酵母在我国是一种食品，属于食用添加剂。如果面包是酵母引起的酸味，不用担心，放心吃就好。
面包里有什么酒味？酵母太多只能说明在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点高，但是没有完全挥发，残留在食物中。在储存的过程中，遇到合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味！对人体无害！
发酵时间过长后，酵母会进行厌氧呼吸产生酒精。将面团轻轻压至一半。排出二氧化碳，让空气进入。烤好后放凉再吃，二氧化碳和酒精会蒸发回去，酸味和酒味也就没了。
不太新鲜且有酒味的面包是至少放了两天的面包。天气太热，面包打包了。必须在面包完全冷却之前包装好。令人窒息，属于变质食品，但吃了也不会有太大问题！
面包吃起来酸可以吃吗？要看具体情况。
如果是因为变质而变酸，不建议吃这种酸面包；如果在制作过程中加入大量酵母造成酸味，还是可以食用的，不会影响面包的营养价值，只是酸味。
面包的保质期是多久？一般来说，面包的保质期是两到七天。
一般保质期是一个时间段，因为根据室温、环境差异等原因，面包的保质期可能会有所不同。室温18-25摄氏度是面包保存的最佳温度。
把面包放在冰箱里怎么样？不建议把面包放在冰箱里。面包最好在室温下保存。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了。在室温下，面包老化缓慢，在更低的温度下，老化反应会大大加快。所以，如果将面包放入冰箱冷藏，面包的保质期一般不会超过一天，因为一天的时间足够淀粉完全老化。
做面包要注意什么？1.面粉一定要面筋高，吸水性强。一般200克水就是420-450克面粉。不同的面粉有不同的吸水效果。按1: 2的比例再加一点就行了。面粉和水的比例不是绝对的，一定要灵活掌握。这个面包的成败很大程度上取决于它。
2.在不同的情况下，如面粉的类型和品牌，或温度和湿度等。实际水量会受到影响。加水或干粉不要加得太快，因为两者都需要一段时间才能被主面团吸收，所以要多揉几次再做决定。如果水少了，就多加点，多加点面粉。
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