1.土家油茶汤
土家油茶汤是一种类似茶汤的小吃。香、脆、滑、鲜、美、爽解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品。所以民间有句话：“不喝油茶汤，心就慌。”“一日三餐，三碗，辛苦了。”同时，喝油茶汤也是土家族招待客人的传统礼仪。每当尊贵的客人到来时，土家族人都会奉上一碗美味的油茶汤以示款待。
2、张观渣
和稀泥，又名懒豆腐。恩施土家族对渣渣有很深的感情，尤其是在战乱的年代。因为食物稀缺，渣渣拌救了很多人的命，有句流行的话叫“辣椒是盐，渣渣拌过年”。现在恩施人过节再也吃不到杂渣了。平时在家就能吃到混渣，很多餐厅都把它作为特色菜，深受顾客青睐。
3.土家腊肉
土家族都喜欢喂年猪，主要是过年想有肉吃，过年吃不完。土家族人把它做成腊肉，不仅容易保存，颜色也更漂亮。腊肉放在锅里煮，又香又开胃。是土家族人通常在餐桌上招待客人的主菜。
4.白杨豆腐干
白杨豆腐干因产于利川市白杨镇白杨村而得名。
明清以来，利川柏杨镇生产了大量的豆干。其中以姬神好吃婆作坊生产的豆干最为著名，被当地官员列为宫廷贡品，深受皇室喜爱。康熙皇帝还亲自给了姬神好吃婆作坊一块“深山怪食”的金匾。从此，姬神好吃婆作坊改名为姬神好吃婆豆干，并以皇家馈赠为荣，使制作豆干的传统工艺沿袭下来。
5.社交餐
畲饭自古就有，是中国土家族、苗族、侗族等少数民族祭祀国家的一种食物。在俱乐部吃饭主要是在俱乐部日(也就是立春后的第五个e日)。民俗称之为“过社”“停社”。初五属土，所以这一天是拜地菩萨的日子。人们祈祷新年顺利，丰收和家庭幸福。
6.七光角
恩施土家族苗族自治州的土家族特别爱吃酸辣。民间有句话叫“三天不吃酸辣，心如猫抓。”花椒就是在这种背景下发明的，在恩施有着悠久的历史。
7.葛仙米
葛米俗称仙米、仙菜、水木耳、田木耳。它是一种水生藻类，一种蓝绿藻，单细胞，无根，无叶，深绿色，珍珠状，纯野生，真正的纯天然绿色食品。相传东晋时期，方士、医学家、道教理论家葛洪隐居在江南。灾荒年，他自己拿吃的，偶尔获得强身健体的功能。后来葛洪入宫献给皇帝，体弱的太子吃了之后身体强壮。皇帝为了感谢葛洪的贡献，将“天仙米”命名为“葛仙米”，一直沿用至今。恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区，这里有670多公顷适合葛仙米生长的水田和池塘。因为葛仙米生长对自然条件要求极高(如气候、土壤、日照、经纬度、海拔等。)，今天在非洲只发现了少量。神仙大米真是世间罕见的产品。
8.冯头江
因其形似凤头而得名，又称“来凤江”。是来凤县当地经过长期育种稳定下来的优良生姜品种。它的姜黄色柄像手指，尖端鲜红，略带紫色，块茎白色。
冯江是生姜特有的产品，富硒多汁，辣味适中，味美开胃生津，风味独特，香味浓郁持久，在中国生姜品种中独树一帜，长期以来一直是深受东南亚市场青睐的畅销产品。在1
9.福宝山莼菜
福宝山的莼菜又叫马蹄草、荨麻草、水葵花。它是一种高等多年生水生植物，叶片椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。福宝山水盾据说是古圣山赐予的，是水中之宝。自晋代以来，它一直是皇家宫廷的贡品和皇家宴会的美味。它可以煮、炸，也可以冷食，尤其是和鱼、熟鸡肉、火腿、香肠等一起食用。做汤。鲜嫩可口，黏滑爽口，色、香、味、形俱佳。
10.一年生肉类
相传，年肉起源于一场战争。有一年除夕前，土家山寨突然被军队入侵，土家人正在热火朝天地做团圆饭。他们做梦也没想到会在这样的一天遭受这种灾难，他们抛弃了家园和生意，拖着儿女四处逃亡。有些逃进深山洞穴的人，侥幸逃出虎口，却受尽了严寒。幸好有个长辈匆匆端出一大块熟猪肉，大家分了一小块肉，才含着眼泪熬过了这个惨不忍睹的新年。战事平息后，为了吸取这次血淋淋的教训，每逢过年，每个土家族家庭都要蒸几大块熟肉，防止类似的灾难再次发生。习惯了之后，年肉就进入了土家族人的春节菜单。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/196a4758191e42f7.html
