沙丁鱼是一种海水鱼，多是腌制，罐装食用，但新鲜的沙丁鱼非常好吃，适合红烧。我们来看看怎么做红烧沙丁鱼。主料：沙丁鱼。
其他成分：植物油，洋葱，姜和大蒜，芫荽和干辣椒。
第一步。沙丁鱼去鳞，内脏洗净，葱、姜、蒜洗净，切片，香菜洗净切碎，干辣椒去籽，辣椒皮切碎备用。
2.锅里放适量食用油，烧热，放入沙丁鱼，炸至沙丁鱼呈棕色。
3.爆香葱、蒜、姜、花椒、八角、香辣皮、盐，炒香。将鱼和炒过的调料混合。
4.将白糖料酒酱油喷在鱼上，加水，大火烧开，转小火加番茄酱至汤汁浓稠，再用大火收汁，撒上香菜粉。
具有滋补五脏、消肿化瘀、预防心肌梗塞、增强记忆力的功效。
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