1.鲫鱼要去掉内脏和腹部黑膜,刮掉鱼鳞,切掉侧鳍,用清水冲洗两遍,在鱼体表面划一刀。控水备用。
2.用盐、碎黑胡椒和柠檬汁给鱼做全身按摩。将姜丝放入鱼的刀口处,腌制20分钟。
3.在鱼上撒上适量的孜然粉和辣椒粉。
4.将锡纸(磨砂面朝上)铺在烤盘上,用刷子在锡纸上刷一层薄薄的色拉油,将咸鱼放入烤盘。烤箱提前预热10分钟到180度,中层烤20分钟。
5.20分钟后,取出烤盘,在鱼体表面刷上油,撒上适量孜然粒。
6.放回烤箱中层,180度继续烤10分钟。
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