1.材料：羊蹄10个。
2.辅料：花椒5克、香叶10片、生姜10克、辣皮30片、八角3片、茴香3克、草果3片、肉桂5克、山奈3克、白芷3片、葱1根。
3.调料：红油20g，盐10g，胡椒粉3g，冰糖3g。
4.用碱水洗净羊蹄，刮掉发黑的部分，再用清水冲洗碱。
5.姜洗净切片，烫皮泡洗干净，把那些香料放入调味盒。
6.向高压锅中加入水、盐、香料盒和羊蹄。
7.加入姜、辣皮、冰糖、糖色。
8.将锅盖放入火中烧开。高压锅气阀响，按15分钟关火。
9.高压锅能开的时候，把羊蹄拿出来。
10.用水煮羊蹄汤熬，小火加辣皮、花椒等。熬出香味和辣味。
1.将大葱切片。
12.用煮好的汤，浇在羊蹄上，倒红油，撒上大葱。
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