1.材料：鸭子一只，火腿适量，竹笋一些(不用新鲜冬笋可以用袋装笋)，猴头菇，鸡腿菇，青菜，姜，盐，黄酒。
2.将鸭子洗净，放入沸水中煮2-3分钟，煮出血粉，用自来水冲洗干净。
3.汤锅加入清水，放入生姜，烧开，将鸭肉、火腿、竹笋放入锅中，大火烧开，加入黄酒，小火炖一小时。
4.猴头菇、鸡腿菇洗净，切成大块，放入汤锅，加盐，再煮5分钟，关火。
5.蔬菜洗干净后，在另一个锅里烧开水，去掉蔬菜的草腥味，再加入煮好的老鸭汤里。
6.再煮5-10分钟，把蔬菜煮熟。
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