说到营养食物，我们通常会想到牛奶、鸡蛋、排骨和鱼。其实有这么一个东西，比它们更有营养，比它们的功效更全面！是——颗花生！花生是比较好的长寿水果，但是被大多数人忽略了。有的人喝完牛奶肚子痛；鸡蛋有胆固醇，吃多了容易导致高血脂，但是花生很安全，花生的营养价值比普通谷物高。花生滋补强壮，有助于延年益寿，所以也被百姓称为“长寿果”。花生的功效与作用
除了必须的鸡蛋和牛奶，中老年人每天吃花生，好处多得数不清！下面介绍四种花生的吃法及其功效：各有侧重。每天来一盘。
1老陈醋花生，防止血栓形成。材料：花生、2勺陈醋、1勺酱油、半勺糖、小葱、葱。
练习：
1.把花生放在有点温热的油锅里慢慢煎，皮会变色，锅会发出砰砰的声音。不熟也不要怕继续煎，会糊的。
2.将炸好的花生冷藏，放入冰箱。
3.将2勺陈醋、1勺酱油、半勺糖混合均匀制成酱。
4.把小葱剁碎，洋葱剁碎，(可以加点香菜，)花生，把酱汁浇在上面。
功效：花生营养丰富，富含人体所需的不饱和脂肪酸。长期食用醋泡花生，可降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积，是防治心血管疾病的好食品。
咸花生，天然抗肿瘤药。材料：花生1000克，八角5个，盐50克。
练习：
1.花生洗净。
2.加水，八角，盐，水开10分钟关火。
3.关火后让花生在锅里煨一下，2小时后再吃(此时更入味)。
功效：花生中含有——白藜芦醇，一种具有很强生物活性的天然多酚。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，还能降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。
3豆干炒花生，心血管必吃。食材：花生适量，豆腐干适量。
练习：
1.提前准备好材料，泡好花生。
2.将锅加水烧开，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、胡椒粉、盐，煮50分钟左右，至花生软糯。
3.将煮熟的花生捞出，沥干水分，将大蒜和洋葱切成粉末，将豆腐干切成颗粒。
4.热锅放油冷却，放入蒜末和洋葱炒香。
5.一起翻炒豆腐干。
6.水煮花生炒豆腐干。
7.加入盐、十三香、酱油，翻炒至水干。
功效：花生软糯，豆干有嚼劲。它们的营养互补，使它们更有营养，更美味。它们不仅能刺激食欲，还能帮助我们稳糖、降血压、降血脂！
4凤爪花生汤，健脑防痴呆。材料：花生半碗，鸡爪8个，生姜1片，红枣10颗，葱一根。
练习：
1.将鸡爪剁碎，烧开水，放入鸡爪中，大火烧开，放入一汤匙料酒不盖锅盖，再次烧开，捞出洗净备用。
2.花生红枣洗净，生姜切片。
3.将所有材料放入锅中，煮一个小时。
4.加入盐和胡椒，继续半小时。
5.可以根据喜好往锅里放香油或者香菜。
功效：花生中的锌含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑记忆功能，激活中老年人脑细胞，有效延缓人体早衰，具有抗衰老作用。
你一定要把这四道好吃又有营养的花生菜写下来，有机会一定要尝尝。
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