1.剁碎红辣椒和大蒜。
2.茄子切成厚片,泡水备用。
3.炒锅放适量油,加热至温热,爆香红辣椒和大蒜。
4.将茄子捞起,放入锅中炒匀。泡茄子不仅可以防止茄子变黑,还可以大大减少茄子的耗油量。
5.当茄子吸完所有的油,开始褪色时,放酱油。
6.加入盐和鸡精搅拌均匀。
7.等茄子变软烂了,撒点麻辣鲜,不要太多,调一下口味就好。
8.如果有点干,加一点水。
9、直到茄子软嫩,还是你喜欢的那种味道。
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