我在收拾柜子的时候，发现了一袋没用过的带壳核桃。好像都放了一年了，那么放了一年的带壳核桃还能吃吗？带壳核桃一年后还能吃吗？看情况。
一般情况下，核桃的保质期在6-12个月左右。带壳核桃如果在通风干燥的环境下保存良好、得当，即使存放一年，仍然可以食用，其营养和口感与新鲜核桃差别不大。
但如果去壳的核桃保存不当，长时间存放在高温环境下，很可能细菌会在核桃内部滋生，发生霉变。这种存放一年的核桃极有可能对身体有害，建议放弃食用。
什么样的核桃不能吃？放开它，称一称。如果是坏的，变质的核桃，重量会轻一些，没有质感。但如果核桃很重很重，说明果肉很结实，这样的核桃还是可以吃的。
气味气味正常的核桃有淡淡的木香，时间长了变质的核桃会有哈拉的味道。核桃掰开后，哈拉的味道会更重，里面的核桃仁颜色会发黑。
尝一尝，吃一小块核桃仁。如果口感脆，果肉油油的，有点香，还是可以吃的，但是如果核桃有苦味，有霉味，就不能再吃了。
核桃带壳储存好还是不带壳储存好？建议带壳核桃存放。
核桃的营养价值十分丰富，其中粗蛋白约占22.18%，粗脂肪约占64.23%，其脂肪中86%为不饱和脂肪酸。如果保存在外壳中，可以使核桃中的营养物质保持在一个相对稳定的环境中，防止核桃中的不饱和脂肪酸物质与空气接触后氧化速度加快，从而造成食物口感和营养价值的不断下降。
如何保存去壳核桃才不会变质？一般建议带壳核桃的保存温度不要超过8度。家里存放带壳核桃最好的保存方法是放在冰箱里保存，密封的核桃放在冰箱里可以保存一年左右。如果核桃很多，可以充分晾干，然后放在透气性好的布袋里，再存放在阴凉干燥的地方，可以长期保存。
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