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腊肉发霉了还能吃吗百度百科(腊肉发霉了还能吃吗)

腊肉是过年才有的一种腊肉食品。很多人爱吃,但是保存不当很容易发霉。那么发霉了还能吃吗?让我们来看看吧。腊肉发霉了还能吃吗?你需要把发霉的部分切掉,看看里面的肉好不好,颜色正,口感好。是正常的霉菌。把发霉的部分切掉就行了。剩下的最好放在通风干燥的地方,切口最好用油保护。

如果味道和颜色异常,就不能吃。

还有就是霉变的颜色。绿色和白色一般都是正常的。注意色泽金黄,很难判断。

如何处理发霉的腊肉1?直接切掉发霉的部分,用温水把腊肉洗干净,再用白酒洗干净,然后用微波炉烤一下或者直接用小火烘干,就可以吃了。

或者你还想留着,可以用干净的纸包好,包几层报纸放在盛满木炭或石灰的容器里,或者放在米缸里。天气晴朗的时候拿出来在阳光下翻一翻,就可以保存很久了。

2.洗净暴晒,直接用清水洗净,然后暴晒一天。多放点盐后,挂在通风处;或者可以选择用淘米水来洗,比水更容易清洗掉上面发霉的点子。暴晒一天就可以吃了。

如何辨别不能食用的腊肉颜色1?优质腊肉:腊肉色泽鲜艳,瘦肉鲜红或暗红,肥肉透明或乳白色,外观干燥无霉变;

2.劣质腊肉:肉色灰暗无光泽,脂肪发黄,有霉斑,肉质松软无弹性,有粘液。

气味1。优质腊肉:切面香气浓郁,肉味突出,混合了腌制时的调料味和烟熏时的熏料味;

2.劣质腊肉:脂肪有酸败、刺鼻、臭味或其他异味,或有明显的化学试剂气味。

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用手触摸。1.优质腊肉:肉质干燥、紧实、无指、有弹性;

2.劣质腊肉:肉质松软无弹性,指压后有明显痕迹。外观湿润粘粘的,霉也抹不掉。

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