芝麻是很好的滋补强壮剂，含有维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、芝麻多糖、钙、磷、铁等营养成分。中医认为芝麻性平油润，能滋补肝肾，益精血，润肠滑肠。用芝麻配什么？营养丰富的芝麻、黑豆，芝麻是补钙的好来源，而黑豆是补肾的佳品。两者结合可乌发养发，补肾益气。
芝麻海带含有丰富的碘和钙，可以净化血液，促进甲状腺素的合成。与芝麻同食，有美容、抗衰老的功效。
狗肉芝麻配以能抚慰五脏、暖腰膝、强肾阳、补胃气的狗肉，故有补益五脏、填精强肾之功效，对五脏不足、缺铁性贫血有辅助治疗作用。
芝麻适合任何人。一般人都能吃。特别适用于肝肾不足引起的眩晕、眼花、视物模糊、腰腿酸痛、耳鸣耳聋、脱发早白等人群。有慢性肠炎和便溏腹泻的人最好不要吃芝麻。
吃芝麻的时候要注意什么样的芝麻饱满，表面有光泽，大小均匀，干而香。黑芝麻必须保持干燥和密封。它们可以被密封在塑料瓶里。整个芝麻要加工去掉外面略硬的薄膜再吃；千万不要炒芝麻，否则会影响口感和营养。
三蛋粥的原料是黑短150g，黑米50g，鸡蛋两个，黑芝麻，冰糖。
1.将鸡蛋煮熟，剥壳，切成小方块。将黑豆、黑米、黑芝麻洗净。
2.锅中加入适量清水，放入黑豆、黑米、黑芝麻烧开，转小火煮35分钟。
3.加入冰糖和鸡蛋丁拌匀。
该功能性黑色食品含有人体所需的多种营养成分。
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