第一步
材料：豌豆尖100克，手皮50克，肉末100克，姜2克，葱1根。调料：盐1克、生抽2克、胡椒粉4克、鸡精1克、料酒3克、淀粉8克。
第二步
将姜剁成粉末。
第三步
将葱切成葱花。
第四步
肉末中加入酒、淀粉、2克胡椒粉、盐、酱油、姜，拌匀，腌制20分钟。
第五步
将肉馅包裹在绞手皮中，制成绞手。
第六步
锅中水烧开，放入豌豆尖，煮30秒，捞出，放入碗中，再煮至浮起来，捞出，放入碗中。
第七步
在碗中加入2克胡椒粉、鸡精、1克盐、3汤匙水和葱花，就大功告成了。
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