1.拿一片柚子皮，用刀去掉白色的部分。不过，不要挑得太干净，留个2-5cm就行。
2.然后把剥好的柚皮切成小块。切好之后泡在水里，大概就是不能吃柚子皮的意思。这是为了去除一些苦涩，但是这个过程比较漫长。
3.泡好后，把柚子皮里的水挤出来。
4.往碗里倒些水，加入冰糖。衡量的话，可以自己掌握，看个人喜好。大火煮糖水。
5.当它差不多熟了，倒入柚皮。记得搅拌防止粘底。在这期间，你会看到一种持续沸腾的状态。
6.一直煮，直到看到柚皮开始变色。可以加白糖。同样，你需要保持快速搅拌，以防止燃烧。
7.搅拌四五分钟后，煨成汁。
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