红烧猪蹄是我最喜欢的菜之一，营养价值很高。适量食用对人体健康有益，那么红烧猪蹄煮多久合适呢？红烧猪蹄怎么炖？红烧猪蹄需要多长时间，要看具体情况。
1.如果是高压锅，时间30 -40分钟。
2.如果是普通电饭煲，时间1.5 -2.5小时。根据自己对软硬肉的喜好来确定时间。
红烧猪蹄怎么炖1。先把猪蹄泡在开水里，洗去浮沫。
2.盆里放温水，避免猪蹄。加入20毫升蜂蜜和50-80毫升酱油。与水充分混合后，将猪蹄浸泡15分钟。
3.将猪蹄捞出，控制水分。
4.炒勺放油50-80ml，八成热时放入猪蹄中炸。
5.取出备用。
6.炒勺留少量底油，用茴香、肉豆蔻、花椒、香叶翻炒，再放入葱花、姜片、蒜，翻炒出香味。
7.加入300毫升啤酒，将第二步浸泡猪蹄用的水倒入炒勺中，将猪蹄浸入水平面，加入冰糖和少许盐，大火煮沸后小火炖1小时左右。
红烧猪蹄有什么窍门？第一招，菜市场泡猪蹄。买猪蹄的时候要注意好不好。不要买那些用药水泡过的。购买猪蹄时，主要看猪蹄的颜色是否自然发黄，猪蹄是否有弹性，肉质是否松软。这样的猪蹄比较新鲜，可以放心购买。买猪蹄后，切成大块，用清水浸泡。
第二个技巧，炒糖色，做红烧猪蹄的时候也是关键。炒糖色可以用冰糖，这样会让猪蹄更好的染上糖色，表面颜色看起来特别鲜艳。很多人直接用酱油炒糖色。其实酱油炒出来的糖色不好看，会让猪蹄表面颜色变深，容易影响食欲。
第三招：不要提前放盐。做红烧猪蹄的时候，不能提前放盐。有人认为提前放盐可以让猪蹄更入味。这也是不对的。如果提前放盐，会让猪蹄无法炖。一定要等猪蹄出锅了再考虑放盐。
猪蹄的功效美容养颜猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是维持人体皮肤弹性和保水性的关键。适量吃猪蹄可以补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性和光泽，延缓皮肤衰老。
强身猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁、维生素A、D、E、K等有益成分。适量吃猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、大脑缺血的患者有一定的辅助作用。也适用于大手术后和重病恢复期的老年人。
催乳猪蹄有催乳的作用。如果产妇产后乳汁不足，可多吃猪蹄炖花生或炖黄豆，促进泌乳。但由于产妇产后身体消耗较大，胃的消化能力减弱，所以产后不要马上吃猪蹄，产后3-5天左右再酌情吃。
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