腊肉怎么选择,如何选择腊肉_要吃美食

众所周知，腊肉是我们生活中非常常见的食物。它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。那么如何选择腊肉呢？如何选择腊肉1？培根的颜色。腊肉颜色鲜艳，瘦肉颜色鲜红，略呈暗红色。肥肉部分透明或乳白色。培根表面没有斑点。

2.摸摸培根的弹性。用手擦拭培根表面。表面干燥，没有粘液。用手指按压，可以感觉到肉很结实，有弹性。如果肉软没有弹性，就不要买。

3.闻闻熏肉。优质腊肉具有腊肉应有的腊肉风味。如果它有酸败或其他异味，这是腐败或有缺陷的。所以买的时候用鼻子闻一闻培根。

腊肉有什么营养价值腊肉是西式肉制品，与火腿、香肠齐名。有一种独特的风味，很开胃，而且还有这种浓郁的烟熏味，有点类似于中国的熏肉。腊肉的皮呈金黄色，皮质坚硬，瘦肉呈深褐色，质地干硬。切开后可以看到鲜亮的肉色。

虽然腊肉是一种没有营养的熏制食品，但是其中还是有一些营养成分的。在腊肉中，磷、钾、钠的含量非常丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。但也不宜吃得太多，以免对身体构成威胁。腊肉是带皮的新鲜五花肉。腌制过程中，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料。晒干或熏制后，具有非常诱人的风味，开胃效果好，还能帮助消化，祛寒。

腊肉怎么炒？1.锅里不要放油，稍微加热，然后放入腊肉小火炸油；

2.煎好几条腊肉后，推到一边，用铲子切掉；

3.加入新的腊肉继续煎；

4.把锅倾斜，让煎培根的油集中在一边；

5.然后加入葱、姜、蒜、辣椒粉；

6.炒出香味后和腊肉一起炒；

7.加入切好的香菇继续翻炒均匀；

8.放入西兰花，略炒，再放入香辣豆豉和酱油调味，然后大火翻炒至西兰花碎；

9.起锅前加入黑胡椒。如果咸度不够，可以加一点盐。

煎培根的小技巧1。炒腊肉第一步可以先切再炒而不是像我这样；

2、不能吃辣的朋友，调味时可以省略辣椒和麻辣豆豉，味道一样好；

3.培根油脂充足，这道菜可以不放油。如果锅怕粘，也可以用一点油来启动。