1.将锅烧干，放入菜籽油煮熟，倒入碗中晾凉备用。
2.锅中加水烧开，放入挂面，搅拌均匀。面条刚浮到水面时，取出，放入凉开水中冰镇，立即取出沥干，用电风扇吹，加入菜籽油，用筷子搅拌，防止粘在一起。面凉了不粘的时候就ok了。
3.向锅中加水，煮沸。海带洗净切丝。放入锅中煮六分钟。取出沥干水分备用。
4.胡萝卜洗净去头尾，切丝，用少许盐腌制一分钟，用清水洗净，沥干备用。
5.姜、蒜洗净，剁成颗粒。将小葱切成葱花备用。
6.将所有辅料加入面条中，用筷子搅拌均匀，麻辣香浓的冷面就做好了。
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