大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于熏排骨怎么做好吃，熏排骨怎么做好吃 家常这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
四川熏排骨的家常做法
做法其实非常简单，熏腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
熏排骨汤的做法
材料
熏排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
1.熏排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.加入几滴白醋，
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
熏好的排骨的家常做法
1
排骨斩成6CM长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。
2
将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。
3
煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水；取一张锡纸，铺在炒锅底；片糖敲碎，倒在锡纸上；泡软的茶叶，撒在片糖上；桔皮切丝，放在茶叶上。
4
在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。
5
将一个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。
6
盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。
天津熏排骨的正宗做法
用料
猪排骨2斤
葱段2段
姜2片
料酒2勺
酱油4勺
老抽1勺
桂皮1块
八角2个
肉蔻4个
香叶5片
小茴香10克
白糖适量
盐适量
茶叶10克
红糖50克
蜂蜜2勺
做法步骤
1、排骨洗净备用
2、各种调味品准备好，葱切段，姜切大片或者块均可。我家里没有肉蔻了，应该放几颗，味道更好的
3、排骨放锅里烧开水紧一下，去血沫，加料酒去腥
4、捞出用温水洗净备用
5、锅内加少许油和适量白糖，炒糖色，给排骨增亮，提鲜。能做到的话尽量不要忽略此步骤。炒糖色注意小火，不要炒糊或者炒老了，火候把握是个要点。完事加料酒，酱油，水，水没过排骨为好，把其余调料放入锅内，大火烧开转小火，慢炖1个小时，然后加盐，再炖半小时出锅。
6、盛出排骨，晾干备用
7、锅内铺上锡纸，把红糖和茶叶放在锡纸上。比例大约5：1，经测试这个比例又能上色，烟熏味也最好。我家没有红糖了，用的白糖代替，红糖效果比白糖更好，有条件的用红糖。锡纸必须要用，不然锅很难清理，惨痛教训。。。
8、蜂蜜2勺，加少许水调匀
9、用刷子把蜜水均匀刷在排骨表面，放在锅内篦子上
10、盖好盖子，大火加热至有烟冒出，转小火，加热至没有黄白色烟雾持续冒出关火，注意，一旦没有烟雾迅速关火，不然糊锅，就是呛鼻的烟味了。这个时间大概是从冒烟算约3分钟左右，然后关火，别着急开盖，再等2分钟。
11、开盖，装盘
12、好吃的熏排骨，停不下来啊
炒熏排骨家常做法
主料：
排骨4块，
辅料：
糖30克，小茴香少许，八角1个，肉桂1个，豆蔻1个，桂皮1小片。茶包2袋，葱段少许，蒜两瓣，姜两片，盐1克，老抽一汤匙，蒸鱼豉油半汤匙，料酒两汤匙，花椒少许
步骤1
把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用纱布包好备用
步骤2
把排骨用水洗净，并在锅中放凉水，把香料以及葱姜蒜一起放进去，大火煮开后，调小火煮一小时左右。关火前十分钟加盐、老抽、蒸鱼豉油调味
步骤3
将汤滤干净可以做汤用，而且也不用单独放盐了
步骤4
煮好的排骨沥干水分备用
步骤5
把糖和茶叶放到锡纸上，以免熏的时候粘锅。我用的是绵白糖，不过糖有点干了结块了，但是不影响使用，茶叶是两小包，大概5g
步骤6
在锅里没用篦子，就架了几根筷子，把排骨放进去，盖上盖子，开中火等出烟后改成小火，等烟多一些关火，大概等个三五分钟就可以出锅了，不要太久，不然肉会苦
恩施熏排骨最好吃的做法
食材准备：排骨适量、北豆腐一盒、白菜可选、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。
1、排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。
2、烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。
3、提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。
4、倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少。翻炒均匀。
5、加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。
6、豆腐切大块备用。
7、如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。
8、排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。
9、最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。
熏排骨怎么做
配料：
排骨：500g、八角、桂皮、香叶、干辣椒：3-4根、姜片、蒜片、五香粉、盐、鸡精、生抽、料酒、油
烹饪步骤：
步骤1
提前准备好需要的所有食材，排骨要提前煮熟，先用自来水将排骨冲洗干净，要冷水下锅，煮的过程中有浮沫去掉浮沫，这一步是为了去除血水，再继续煮，煮熟后捞出排骨控干水分备用，也可以用高压锅压，这样比较快；
步骤2
将捞出的排骨放到盆里，加入香油、料酒、生抽、盐、鸡精和五香粉翻拌均匀，腌制入味，大概10-15分钟即可；
步骤3
然后炒香料，另起锅烧油，油烧热后倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶等开始煸炒；
步骤4
香料要小火煸炒，将香料炒至出香味即可，大概煸炒2-3分钟左右，不要炒糊；
步骤5
炒排骨，将腌制好的排骨倒入锅中，开始翻炒，腌制的排骨会有水分，倒排骨时小心；
步骤6
先用中火翻炒3-5分钟后，再转小火继续翻炒，腌制好的排骨就不需要再调味了，如果淡，再少放点盐。待排骨煎至金黄就可以出锅装盘了，这样做的排骨肉松多汁又嫩又香
好了，关于熏排骨怎么做好吃和熏排骨怎么做好吃 家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/3550d472a0c9e84b.html
