1.材料：豆腐1块，榨菜半小碗。
2.调料：盐3克、葱5克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒1个、糖5克、小葱1根、植物油2汤匙。
3.榨菜洗净，拧干水分，切成小块。炒锅不要放油，放一点白糖，中火煎至榨菜干。
4.一盒嫩豆腐，半碗榨菜，葱、姜、蒜切块，干辣椒切段。
5.将豆腐切成小块，从锅里取出水，水烧开后加入适量的盐，放入豆腐，再次烧开后取出。
6.锅里取植物油，五成热时放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味，放入榨菜。
7.将榨菜煸炒，放入豆腐，将沸水加至豆腐一半，翻匀，盖上锅盖焖10分钟，开大火收汁，根据喜好留适量汤汁。撒上锅里的葱花。
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