1.材料：半个菠萝、盐、番茄酱、红辣椒和面包屑。
2.鸡胸肉切块，剁成肉末(最好用手，吃起来更有弹性)。少加红薯粉、盐、鸡精、白胡椒粉等。并用筷子将所有原料搅拌均匀备用。
3.做一个口感好的鸡球，在面包屑里滚一下，面包屑均匀的裹在鸡肉里。
4.锅里放油，中火煎至金黄色。路上不要一起翻。当你看到底部的皮变成金黄色时，把鸡球翻过来。比较容易定型，不容易断。
5.先把炒好的鸡球端上来，把锅里多余的油拿出来一点，留一点油在锅里加热，炒几下鸡球，菠萝切丁，红辣椒切丁，快速炒几下。
6.为了保证鸡肉丸的酥脆和嫩滑，菠萝不能烧得太多，所以炒的过程要短而快。翻炒后迅速加入泰式甜辣酱和少许番茄酱。翻炒几次后，加入一些水淀粉使酱料变稠，同时，加入更多的酱料。
7.用少许盐和鸡精调味，装盘食用。
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