1.原料：猪皮、水、盐、小苏打。
2.将猪皮放入冷水锅中煮沸。
3.趁热用刀把上面的油去掉，用镊子把残留的猪毛清理干净。
4.刮去油脂后，用开水洗净，切成细条。
5.加入粗盐。
6.小苏打后用手搓猪皮，可以去油腻。
7.用盐和小苏打洗干净后，用热水清洗。
8.最后将洗好的猪皮放回锅中，加水，小火煮开，煮2小时(一斤猪皮约3斤半水)。
9.煮熟的猪皮和汤冷却后冷冻。
10.切块，蘸调料吃。
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