1.陈皮之所以三蒸三干，是因为新鲜陈皮所含的挥发油散发出来，有强烈的刺鼻气味。通过反复蒸煮，使挥发油蒸发。这是一种提高中药药性的方法。
2.所谓蒸，通常是指用蒸汽隔着水蒸。容器多为陶瓷材质，用水量和时间取决于药物的性质和用途。蒸的时候一般是烧开水，然后用小火蒸15到30分钟，然后把药材拿出来摊在太阳底下，直到完全干透。
3.虽然蒸的次数不一样，但是方法是一样的。它是一种中草药的加工方法。资料显示，对中药材进行反复蒸干加工的主要目的是为了纠正药材的偏差或增加药用成分，以充分发挥药材的药效。
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