1.材料：羊肉(瘦肉)200克，肥猪肉150克。
2.辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克。
3.调料：大葱25g，生姜25g，葱汁15g，姜汁10g，盐3g，味精2g，胡椒粉1g，香油5g，豌豆淀粉5g。
4.将羊瘦肉去筋，剁成细糊，将葱、姜汁慢慢放入锅中，朝一个方向搅拌，然后加入蛋液、脂肪末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉和少许淀粉搅拌均匀。
5.将高汤加入勺子中，将羊肉馅放入直径为2厘米的球中，然后将高汤加热至沸腾，打去浮沫，小火煨熟后加入调料调味。
6.撒上香菜粉，淋上香油。
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