1.材料：鲜虾、猪板油、麦仁、芝士、葱、姜、蛋清、盐、料酒、鸡精、香油。
2.鲜虾去头去壳，从背部切开去纱；猪板油去筋膜，洗净，切成小块。
3.膨化麦粒(我是在爆米花炉上膨化的)；葱、姜洗净，拍松，用清水浸泡，制成葱姜汁；把奶酪切成小块。
4.将鲜虾和猪板油放在一起做成虾酱，加入葱姜汁、鸡蛋清、盐、料酒、鸡精，单向搅拌，加入香油拌匀。
5.虾球裹上芝士，再裹上一层膨化麦粒，在四成热(约110摄氏度)的油温下炸3分钟，最后取出装盘。
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