很多人喜欢在家吃白菜，在北方地区，很多白菜都是直接存放在家里。火锅煮白菜也是很常见的吃法，那么白菜煮着吃有营养吗？水煮白菜还有营养吗？有营养，但是会减少。白菜煮太久，维生素含量会降低。
维生素C，想必大多数人都不陌生。适量补充维生素C可以起到很好的抗氧化作用，增强机体免疫力，可以起到美白、抗衰老、抗病毒的作用。卷心菜富含维生素c。
水煮白菜有什么作用？1.中医认为，白菜性微寒，味甘，具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等作用。可改善阴虚火旺体质，辅助治疗热淋等疾病。是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的好蔬菜，适合大众食用。
2.除了营养丰富，大白菜还有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津的作用。主治：肺胃热，心烦口渴，小便不利，便秘，丹毒痈。
3、大白菜根汤可以治便秘。大白菜的根含有丰富的粗纤维，可以润肠排毒，刺激肠胃蠕动，帮助消化，对预防肠癌也有极好的效果。
4、白菜根煮水喝可以治感冒。白菜根有滋阴清热、利湿润燥的功效。白菜根煮水对外感风热、肺热咳嗽、胃热烦渴有很好的疗效。经常口臭的人也可以试试。
5.大白菜汁中含有的硒不仅有助于预防弱视，还有助于加强人体内白细胞的杀菌力，抵御重金属对人体的毒性。牙龈感染引起牙周病时，喝白菜胡萝卜混合汁，不仅能给人体补充大量维生素C，还能清洁口腔。
吃白菜的注意事项1。不要吃未漂白的卷心菜。未漂白的白菜会产生亚硝酸盐，会致癌。
2、热烫时间不宜长。大白菜在开水中焯水时间不宜过长。最好的时间是20 ~ 30秒，不然太软烂了，不好吃。
3.不要用报纸包大白菜。用报纸包白菜。报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素，以及多氯联苯等致癌物质，会污染大白菜，使人成为油墨的受害者。
4.碘盐不足。大白菜含有少量能引起甲状腺肿大的物质。这种物质干扰甲状腺对碘这种重要矿物质的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海鲜和食用海藻可以补充碘缺乏。
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