1.将圆盘鱼头洗净，从头部后面用刀切开，将圆盘鱼头劈开。
2.将清洗干净的圆盘鱼头放入油锅中，蘸油煎炸，油温不要太高。
3.锅内放适量植物油，放入葱、姜、蒜片翻炒，放入适量大蒜、辣酱翻炒。
4.加入适量鸡汤，鱼头，少许糖和鸡粉。
5.用中火煮沸，用小火煨炖。等汤快干的时候，用锡纸铺好，放上炒好的葱和蒜。
6.在鱼头上淋一点花椒油。
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1.将圆盘鱼头洗净，从头部后面用刀切开，将圆盘鱼头劈开。
2.将清洗干净的圆盘鱼头放入油锅中，蘸油煎炸，油温不要太高。
3.锅内放适量植物油，放入葱、姜、蒜片翻炒，放入适量大蒜、辣酱翻炒。
4.加入适量鸡汤，鱼头，少许糖和鸡粉。
5.用中火煮沸，用小火煨炖。等汤快干的时候，用锡纸铺好，放上炒好的葱和蒜。
6.在鱼头上淋一点花椒油。
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