1.材料：油麦粉300g，大蒜5瓣，食用油适量，盐适量，辣椒10个，酱油少量。
2.油麦菜一定要新鲜。不要有烂页。将油麦菜清洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除残渣。沥干水分，切成6-8厘米长的段备用。
3.大蒜5瓣左右，去皮，拍碎，然后剁成蒜末。不需要太细，一个中等大小的蒜就行。
4.锅里放油，烧热，放入花椒粒，烧香后捞出花椒粒，留下香油备用。
5.在热油中加入三分之一的大蒜，炒香。
6.然后加入之前切好的生菜，翻炒均匀。
7.快速加入适量的盐，少量的酱油翻炒均匀。整个过程充满了火药味。
8.然后加入剩下的三分之二蒜，翻炒均匀，很快就能闻到蒜的香味。
9.因为是大火，这道蒜油麦菜不到一分钟就做好了。时间一定不能太长，不然不好吃。
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