第一步
材料:肥肠200克,大葱150克,盐2克,酱油1勺,醋1勺,味精1勺,料酒5克,糖1勺,食用油适量,胡椒粉1勺,淀粉适量。
第二步
将洋葱切成长片。
第三步
将猪肠放入有水的锅中。
第四步
锅内加盐2克,料酒5克,葱少许,小火煮。
第五步
煮至八成熟,然后取出。
第六步
然后把肥肠切成0.5厘米左右厚的片。
第七步
把香肠片拌入酱油中。
第八步
将锅炒至大火,倒入油,将肥肠放入锅中,将肥肠煎至焦褐色,捞出;
第九步
将锅炒至大火,然后倒油,放入葱白翻炒,加入料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、味精,倒入适量清水。
第十步
将肥肠放入锅中,大火烧开,再用小火煮20分钟左右。
步骤11
肥肠煮烂后,用事先准备好的淀粉液勾芡。
步骤12
倒入少许醋,出锅即可食用。
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