大家好,关于炸爆米花很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于炸爆米花的家常做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
炸玉米花的教程
工具/原料:
火苞米(50克)
油适量
糖适量
方法/步骤
1准备苞米。
2适量的白糖。
3锅中放油。不加热。
4放入适量的糖。
5放入玉米。
6开小火。盖上锅盖。大约2分钟就听见玉米声。
7用勺子不停的搅拌。
8都炸好后,盛出放凉。
9可以吃了。
炸爆米花的原理是什么
爆米花原理是气压原理。爆米花在加工时,是将玉米(许多谷物和杂都类都可以)置于特殊容器中的加热,使得玉米处在高温高压的状态下,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。
然后“砰”的一声巨响,机器盖子被打开,玉米被突然释放在常温常压下,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得玉米粒内外压强差变大,导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开玉米粒,即成了爆米花,同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花。
爆米花放什么配料
hi我是茜茜,很高兴能回答你这个问题,刚好我昨天在家里给小孩做了爆米花吃。
爆米花需要用到的配料:玉米油,黄油,爆米花专用玉米粒,白砂糖。
爆米花制作过程如下:
1.锅里倒入比平时炒菜多一点点的玉米油,能没过玉米粒就行,大火烧至五六成热,倒入玉米粒,轻轻翻动一下让每颗玉米粒都裹上油,保持大火,玉米粒受热后会开始爆开,当有玉米粒开始爆开的时候,就要立刻把锅盖盖上,不然会炸的到处都是,然后每隔10秒左右拿起锅轻轻晃动一下,确保每一颗玉米都爆开。直到噼里啪啦的声音完全消失后,就可以打开锅盖,不然锅底的爆米花会糊掉!这个过程大概是1分钟左右。打开盖子以后用锅铲翻炒个十几秒让爆米花更干燥,然后盛出来一个大盘子里平铺晾凉备用。
2.另起锅倒入大概半碗水和两大勺白砂糖,搅拌均匀,然后开中火,先不要翻动,让糖融化,出现小气泡的时候再搅动,糖色变成浅琥珀色的时候加入两块黄油,融化以后搅拌均匀后关火,千万不要炒过了,那样会很苦!然后迅速倒入爆米花翻拌均匀,让每一颗爆米花都裹上糖色,最后盛出来晾凉一点就会很脆了!加了黄油的爆米花甜的来非常的香脆!下面是我给自己家宝宝做的爆米花成品。
希望我的回答对你能有所帮助!
爆米花怎么炸出来的
1、准备爆米花专用的小粒玉米。
2、平底锅开中火,加入黄油预热。爆米花窍门1:先将3粒玉米粒放进锅里并盖上盖子,等待3粒玉米完全爆开时,再将剩下的所有玉米粒倒入锅内。
3、爆米花窍门2:锅盖盖严并不时晃动锅体,等到爆裂声音的频次降到两三秒一次的时候便可关火。即便锅中还有少量未爆开的玉米也不要紧,因为若等最后一颗玉米爆开,前面爆开的玉米很可能糊掉。
用什么炸出来的爆米花才会又香又脆
1
火候:爆米花在炸的时候必须使用中火,这样炸出的爆米花会又脆又黄又甜。
2
使用花生油:爆米花在炸的时候必须使用花生油,锅中倒入300毫升的花生油,中火加热至六成温,直接把500克的玉米放入其中,炸三分钟即可,才可以炸的又脆又甜。
3
多放油:炸爆米花的时候必须多放油,500克的玉米粒放入400毫升的食用油,只有这样才能够炸出一个好的爆米花的口感也会更好。
怎么炸玉米花才好吃
步骤1
油倒入平底锅直接把糖放进去,糖融化放入玉米粒翻炒,玉米粒开始炸花赶快盖上锅盖
步骤2
中小火不停的端起平底锅晃动,放火上几秒钟再端起平底锅晃动不停的周而复始晃动锅,最后听不到玉米粒砰砰响就可以关火了
步骤3
赶快拿掉锅盖倒入容器凉凉
步骤4
大功告成了,就这么简单你也赶快做起来吧
自己炸爆米花
原料:球型爆米花专用玉米粒1小碗
调料:白砂糖大半碗,清水半碗,色拉油10克
制作方法:
1、挑选玉米粒,把坏的,瘪的玉米粒去掉不用。
2、火上做锅,等锅均匀烧热后,改小火,向锅中倒入油,然后下入玉米粒,用铲子把玉米粒搅拌均匀,让每一个玉米粒都均匀的裹上油即可。这时把锅盖盖上,静候爆破声。
3、过二三分钟左右,你会发现锅中的玉米粒已经随着温度的升高而充分受热后,锅里便传来“噼噼啪啪”的声音,有的玉米粒已经爆成米花了,这时,要用手握住锅把、不停地晃动锅底,让没爆的玉米粒还会继续留在锅底等待受热爆开。
4、随着更多的玉米粒爆成米花,并且不断地晃动锅底,锅内的“噼噼啪啪”高潮之后动静渐小直至消失,这说明锅里的玉米粒几乎都爆成米花,关火,开盖,把爆米花盛在笸箩中。[这时候,可以把个别的没有爆破的玉米粒拣去不要,同时把一些玉米皮等碎屑轻轻地笸出去。]
5、将锅洗净后,再次置于火上,锅热后改小火,倒入一小碗白糖,小半碗清水,然后用铲子不断搅拌,让白糖溶化的同时,再不断搅拌,也就是我们要开始熬糖浆了。
6、熬糖浆的过程中,你会发现糖水的变化起先是冒着白色大泡,然后变成小白泡,最后糖水逐渐变得粘稠,颜色也变成黄色,泡沫也逐渐消失了。
7、等糖水熬至呈现褐色的时候,将爆好的一笸箩爆米花倒入锅里,用铲子不断搅拌,让爆米花均匀地裹上糖浆,搅拌的时候会感觉有些吃劲,大概一分钟后便可关火,将爆米花倒出至笸箩中。这样又脆又甜又香的爆米花便做好了!
关于炸爆米花到此分享完毕,希望能帮助到您。
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