1.干锅热的时候，可以用手在锅面上感受一下。当你觉得热的时候，关掉火。
2.关火后，倒几滴油。不要放太多，一点点就好。
3.撒半茶匙盐，晃动锅使油均匀(锅里撒盐也可以防止鸡蛋粘锅)。
4.打入一个鸡蛋，不要翻动它。
5.倒一点清水(清水可以降温，产生水蒸气)。这时可以开小火，听到爆裂声后关火(因为水和热油会一起爆裂声)。
6.盖上锅盖，用锅里的余温加热鸡蛋。3-5分钟后就好了。
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