1.黄豆洗净，用清水浸泡5小时以上(时间要根据温度控制，总之要让黄豆变软)，然后放入锅中煮。
2.将煮熟的黄豆取出(不要晒干)，趁热放入容器中(瓦罐容器最好)，然后密封容器。最好用被子之类的东西盖住。温度至少保持在10度以上，放置7-10天。当豆子用筷子挑的时候变成黏黏的条状，说明已经成功了。
3.准备适量调料：姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒等。将上述调料煮至适量调味水，然后加盐，再加入蔬菜(一般是白菜、冬瓜、萝卜等。)，搅拌均匀，再封口，一般一周左右就可以吃了。
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