1.土鸡、蚝油、料酒、生抽、酱油、五香粉、椒盐粉、黑胡椒粉、姜、蒜、盐等。糖。
2.将市场上买的鸡洗净，剁去头、尾、爪。
3.然后叫一锅清水加盐，拌匀，放入鸡肉中，盖上盖子，冷藏过夜。
4.调好卤好的鸡汁：根据自己的口味适量放盐、蚝油、酱油、蜂蜜、酒、黑胡椒，混合搅拌均匀。
5.控水后将鸡放在通风处晾干，将卤汁均匀涂抹在鸡的全身和腹腔。
6.充分揉搓后装入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制6至12小时左右。
7.把要腌制的鸡肉用锡纸包在鸡翅和腿骨的尖端以免烧焦，刷上黄油和蜂蜜汁，放入烤箱100度烤30分钟。
8.拿出来再刷一遍黄油蜂蜜汁。120度烤30分钟后，再刷一遍汁。为了防止鸡肉被烤焦，在鸡肉上盖一层锡纸，在100度的温度下烘烤40分钟，然后才煮熟。
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