很多人爱吃玉米，但是做不好。每次煮出来的玉米味道都不尽如人意。为什么外面卖的玉米是糯甜的？怎么煮玉米棒子才好吃？怎么煮玉米芯先好吃。把新鲜的玉米连皮一起煮，去皮的时候里面留一层，可以保湿保鲜。烹饪时，带皮烹饪可以增加玉米的鲜味和鲜嫩口感。
其次，可以在煮好的玉米中加入少量的盐，加点盐，口感更好，也能突出玉米的甜味。但煮熟的玉米不宜过早出锅，因为表面容易干燥变硬。
第三，加了一些小苏打的谷物中的淀粉一般是以淀粉颗粒的形式存在，外层覆盖着一层含有蛋白质的薄膜。加碱可以促进淀粉的溶解和糊化，使煮出来的玉米更软更糯，容易熟。
另外，小苏打的加入可以促进玉米中烟酸的溶解，更容易被人体吸收，增加玉米的营养价值。
第四，提前浸泡，冷水煮。这样煮出来的玉米比较软糯，容易咀嚼。至于市面上的甜玉米，一是由玉米的品种决定，二是由于添加了甜蜜素。家里煮的玉米，如果想要甜糯的口感，可以加白糖或者冰糖。
吃玉米能减肥吗？玉米也可以减肥。
玉米的热量是106卡/100克，大米是116卡/100克，虽然两者差不多。但是玉米含有更多的膳食纤维。
玉米的膳食纤维含量约为2.9%，远高于大米和面粉。膳食纤维具有吸水，不被消化系统吸收的特点。它能增加胃肠道中的食物量，增加饱腹感，减轻体重。同时，膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘。并改善肠道菌群，促进益生菌增殖等。
三高人能吃煮玉米吗？是的。
与煮玉米相比，玉米加工成玉米粉后，升糖指数会升高，对糖尿病人不利。所以避免“精”吃粗粮。
玉米营养全面，蛋白质含量达8.5%，还富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、维生素E等。市场上很多维生素E都是通过压榨玉米、葵花籽、小麦胚芽等获得的。
彩色玉米是转基因的吗？市面上的玉米种类繁多，不再只有黄色一种。白玉米、紫玉米、红玉米等。这些玉米是转基因的吗？
其实白玉米是我国历史悠久的品种，口感比较黏。紫玉米又称黑玉米，是国外品种。它的原产地是安第斯山脉，而且不是转基因的。
但彩色玉米也不是转基因品种，是育种专家通过杂交获得的。之所以出现彩色玉米，是受玉米中胡萝卜素和花青素的影响。
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