大家好，今天小编来为大家解答生蚝怎么挑选这个问题，生蚝怎么挑选小窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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怎样挑好生蚝
选择生蚝的首要标准就是新鲜。开蚝时，新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力。鲜蚝用水维持它的生命，所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水，打开后会出现些微“吐水”的现象，同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的。开蚝后，蚝壳里没有任何异味，蚝裙有活力，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分，则可证明是一只难得的好蚝。
什么样的生蚝最好
肉质饱满的比较好。
生蚝有大小差异，而决定了生蚝大小差异不同的原因是生蚝的品种以及生蚝的蒸好的品质，如果是在同一种生蚝品种的前提下，生蚝肉质更饱满那食用起来口感、营养各方面都会要更好。
因为即使壳很大，如果不饱满的话其中的肉可能很小，有些生蚝虽然外壳小，但是里面的肉都是满的，因此生蚝应该选择饱满的，通常冬季的生蚝比较饱满、壳凸出部分大的更饱满。
怎样挑选生蚝
选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满。
2、要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。
3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜。
4、选择壳紧闭没有缝隙的生蚝，如发现有微微张口，摁一下生蚝壳，会闭合说明生蚝是活得，如没有任何反应即为死了。
5、生蚝是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间。
生蚝怎么挑选小窍门
1、生蚝接缝处是否密合。无论是我们从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，我们发现生蚝的外壳比较完整。虽然说生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密，代表这样的生蚝比较新鲜。我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开，代表这样的生蚝不新鲜，建议少买。
2、生蚝外壳够深或整个够厚。如果说我们发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕。在选购生蚝的时候。不要选购个头太小的生蚝。生蚝外壳太浅了。说明生蚝里面的肉越少。
3、敲击生蚝，听声音。我们购买生蚝的时候，我们可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜。而一般水产贩子在进货生蚝的时候，都是用这样的方法来挑选生蚝。以上三种挑选生蚝的方法，大家可以尝试一下，以后在购买生蚝的时候就不会吃亏了。
如何辨别生蚝
辨别生蚝的方法非常简单：观察外形、比较大小、辨别气味、观察眼睛和肉质等。详细介绍如下：
1.外形：生蚝的外壳通常呈灰色或棕色，形状呈扇形或不规则形状。如果外壳有裂缝或破损，就不要购买或食用。
2.大小：生蚝的大小会因品种和产地而异，但一般来说，成年生蚝直径大约为三到四英寸。
3.气味：新鲜的生蚝应该有海洋和海草等淡淡的香气。如果闻起来有明显的腐臭味道，就表示已经变质了。
4.眼睛：在打开生蚝之前，可以通过观察它是否还活着来判断它是否新鲜。一般情况下，新鲜的生蚝会闭着眼睛，并在叩击外壳时发出清晰的“嘭嘭”声。如果眼睛睁开了，就说明它不再活着。
5.肉质：打开生蚝之后，可以观察肉质是否紧致、有弹性，如果是，则说明它新鲜。新鲜的生蚝肉质应该是干净、无异味、色泽明亮。
此外，生蚝需要在安全卫生的环境下存储和制作，请谨慎食用。
生蚝是一种可以食用的贝类，在市场上和餐厅里很常见。
如何挑选称心如意的生蚝
生蚝是有季节一般是当年的9月到第二年的5月，生蚝比较肥，挑生蚝时选择大一点的，壳厚一点说明成长时间长里面比较饱满！怎么才能知道壳厚不厚，拿起两个生蚝对敲声音闷的就是厚而饱满！
生蚝挑啥形状和颜色的好
1、看外观颜色。选择颜色相对较深的生蚝，这种肉是会更多的。
2、看颜色。肉多且新鲜的生蚝，应该是红褐色的。
3、看外壳。选择外壳比较饱满的生蚝，这样的生蚝说明肉会更多一些。
4、看大小。选择购买肥实一些的生蚝，肉会比较多。
5、生蚝的吃法有很多，比如蒜蓉烤生蚝、柠檬生蚝以及蛋羹蒸生蚝等。
文章分享结束，生蚝怎么挑选和生蚝怎么挑选小窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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