1.卤制草鱼原料：干净草鱼5000克，凉水5000ml，米酒，生抽，盐，调料包1个(含小葱，姜片，花椒，草鱼皮，豆蔻，八角，丁香，茴香，八角，茯苓)。
2.将盐、酱油、调料包放入5000ml的冷水锅中烧开，捞出白色泡沫，煮入卤汁中。将余浪洗净，放入卤汁锅中，加入米酒，烧开，再用温火煮沸，离开明火，冷藏即得成品。
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1.卤制草鱼原料：干净草鱼5000克，凉水5000ml，米酒，生抽，盐，调料包1个(含小葱，姜片，花椒，草鱼皮，豆蔻，八角，丁香，茴香，八角，茯苓)。
2.将盐、酱油、调料包放入5000ml的冷水锅中烧开，捞出白色泡沫，煮入卤汁中。将余浪洗净，放入卤汁锅中，加入米酒，烧开，再用温火煮沸，离开明火，冷藏即得成品。
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