1.牛肉适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，酱油适量，鸡精适量，生粉适量，蛋清适量。
2.牛肉用水浸泡去血水，沥干，切成小块。
3.加入适量的盐、蛋清、生粉、料酒、黑胡椒，再加入适量的水和植物油，腌制10分钟。
4.辣椒切成小圈，土豆去皮切成小块。
5.锅中倒入适量油，放入葱花、姜片翻炒出香味，倒入腌制好的牛肉粒，翻炒至肉变白，再放入适量酱油翻炒均匀。
6.加入杭椒和土豆颗粒，加入适量盐，继续大火翻炒均匀。
7.最后调入适量鸡精，大火翻炒均匀，出锅即可。
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