1.材料：草鱼一条。
2.辅料：姜、盐、葱、白糖、酱油、清水、料酒。
3.生姜切片，小葱卷成小结，鱼洗净，去肚黑膜，擦干表面水分，剁成段。
4.锅里放适量油，爆香姜片，放入鱼块，两面煎。
5、放料酒，适量酱油，糖煮开后，放清水和葱结，约为鱼身的2/3。
6.盖上锅盖，转中火。中间用勺子把汁倒在鱼的表面，然后盖上盖子继续煮。
7.烧十分钟左右，揭开锅盖，加盐，把汁倒在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。
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