大家好,今天给各位分享猪肉大包子的一些知识,其中也会对猪肉包子的做法全过程进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
瘦肉包子馅的做法
1.
材料:茴香500克,肉馅300克,生姜20克,大葱10克,十三香8克,盐12克,鸡精3克,酱油8克,香油8克,蚝油8克,土鸡蛋50克,食用油50克
做法:首先将500克茴香摘好洗干净。
2.
锅内放1500ml水烧开,下入茴香焯水,焯好捞出备用。
3.
准备好肉馅。
4.
放上剁碎的20克生姜和10克大葱。
5.
放上8克十三香,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
6.
晾凉的茴香攥去多余的水分剁碎
7.
和肉馅放在一起
8.
搅拌均匀
9.
加盐12克,鸡精3克,酱油8克,香油8克,蚝油8克,土鸡蛋50克搅拌均匀
10.
成品
做猪肉馅包子买哪个部位的肉比较好
答:中腰部位的下五花肉。做猪肉馅包子通常挑选猪的五花肉,而且要选下五花肉(上五花肉肥肉多一些),这种肉肥瘦相间,非常鲜嫩且少筋膜。
生肉包子馅怎么调最好吃
材料:准备食材:猪肉馅320克,大白菜1000克,白糖1勺,葱姜末,十三香少许,大酱1勺,料酒半勺,老抽半勺,盐适量,植物油适量。
步骤:
1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来,洗净
2、白菜摞一起,切丝剁馅,撒2勺盐拌匀,菜板倾斜着放,白菜刹出汤就直接流下
3、炒锅里放植物油烧至温热,放入肉馅炒变色,放入葱姜末和大酱炒香
4、放料酒去腥,加老抽提色,加盐和十三香调味,关火晾凉(包子好吃的第二步:肉馅炒一下味道足、更香)
猪肉包子的做法全过程
步骤/方式1
食材清单
面团500克、酵母5克、砂糖30克、温水约280克、肉馅料、五花肉500克、水100克、生抽3勺、蚝油3勺、砂糖2克、五香粉1克、香油1勺、葱2根、姜1块、玉米淀粉2勺。
中筋粉加入5克酵母、30克白砂糖、约280克温水,要逐量加水。
步骤/方式2
面团多揉一会比较有筋道,又好看,揉成光滑面团,放入玻璃碗里,盖上保鲜放置温暖处发酵至两倍大。
步骤/方式3
馅料食材:五花肉(喜欢肥点的就买肥点)、葱、姜。
步骤/方式4
五花肉剁碎,准备100克水,分多次加入肉馅里,顺着一个方向搅,每次搅至融合后再加下一次。
步骤/方式5
加入2勺生抽,2勺蚝油。
步骤/方式6
挤点鸡汁。
步骤/方式7
1克五香粉。
步骤/方式8
2克砂糖。
步骤/方式9
2勺玉米淀粉。
步骤/方式10
1勺香油。
步骤/方式11
半勺盐。
步骤/方式12
搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
步骤/方式13
面团醒发好后取出来。
步骤/方式14
将面团揉搓排气,然后揉成长条。
步骤/方式15
切成差不多大小的小剂子,然后揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤/方式16
用静置面团的时间将葱和姜剁碎。
步骤/方式17
取出冷藏的肉馅,放入姜和葱。
步骤/方式18
拌匀备用。
步骤/方式19
取一小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
步骤/方式20
放入1勺肉馅在中间。
步骤/方式21
沿着面皮的边缘依次捏合即可。
步骤/方式22
蒸屉垫张油布、油纸都可以,将包子放入蒸屉上,盖上盖子发酵十分钟,发酵好的包子变大,手感变轻。
步骤/方式23
隔水蒸10分钟,然后焖5分钟再开盖。
步骤/方式24
成品图
腌猪肉包子馅的做法
先将腌猪肉洗净切成细丁可加入笋、豆腐干,不致于馅过咸,搅拌时放黄酒,糖生抽鸡精少许。
面粉加温水和面,加入酵母搅拌揉成团,用膜包裹放容器醒面二十分钟可做包了。
猪肉馅包子的做法
食材:面粉500克,猪肉馅儿250克,大葱100克,白菜叶子150克,生姜15克,鸡蛋一个。
做法:面粉加3克食盐、5克酵母,冷水和好面后醒面一个小时。大葱切末。白菜切丝后加适量精盐腌制二十分钟,挤干水分后放砧板上剁碎。生姜拍碎切末。
把切好的白菜、大葱放入盆中,放入肉馅儿,加入姜末,打入鸡蛋,加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精,淋上半勺花生油,用筷子搅拌均匀备用。
把醒好的面团放案板上揉搓光滑后,切成鸡蛋大小均匀的面剂子,肉匀后压扁,放入馅料依次包好包子,放入蒸锅中大火蒸二十五分钟关火,取出即可食用。
全是瘦肉可以做包子吗
可以。瘦肉切丁锅中放油炒制半熟,韭菜切碎,等半熟的人肉馅放凉,搅拌均匀,放入适量的盐即可。
酵母和面,揉成光滑面团发至两倍大,分成均匀的小剂子,擀成包子皮,包成包子上锅蒸10分钟即可。
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