牛排是许多人喜欢的一种西餐。它是牛肉制品，所以适量食用对身体也有好处。如果经常在外面吃牛排价格太高，可以自己买牛排煎。那么牛排怎么选牛肉呢？牛排如何挑选牛肉看牛肉的颜色？1.牛肉的颜色受诸如年龄、屠宰和加工的卫生条件、储存和加工条件、肌肉部位、暴露在空气中的时间等因素的影响。这些都可以看出牛排的品质。
2.牛肉的颜色是鲜红色的。牛的年龄越大，颜色越深，从淡白色到红色和深红色。
3.当牛肉暴露在空气中的氧气中时，它的颜色会发生变化。鲜肉放在空气中，一开始会是鲜红色的。大约30分钟后，它的颜色会加深，变成紫色。随着时间的推移，它的颜色会再次变成棕色，而这种变化会在短时间内逆转，即它的颜色会再次变成红色。但如果时间太长，肉的表面会变质，肉的颜色会变成褐色。
看牛肉等级。传统上，牛肉越小，牛肉等级越高，切好的牛排越受欢迎。牛肉的不同部位有不同的名字，比如最受欢迎的菲力牛排，最软，口感最细腻。
如果我吃不完我的牛排，我能过夜吗？是的。
牛排最好在两天内吃完，可以放在冰箱里保存，方便保存。但是，如果牛的排水量很大，就应该冷冻。最好把牛排切成小块，放在冷冻室里，每次吃的时候拿出一小块解冻。
吃不完的牛排怎么做？可以做成酱牛肉，因为里面含有盐，放冰箱可以保存一周左右。
买的新鲜牛排要不要清洗一下？根据你选择的材料检查牛排是否应该清洗。如果是生切牛排，那就不需要了。如果发现血迹，可以用厨房纸吸干。如果是合成牛排，那你一定要清洗干净。买的牛排已经调味，不需要清洗。买牛排的时候，最好选择生切牛排。
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