1.不加水，用的甜醋和冰糖也不会很酸。
2.准备材料：姜黄300g，甜醋1瓶，黑米醋3汤匙，猪蹄500g，鸡蛋4个，冰糖。
3.将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳；
4.将姜黄去皮，洗净，切成厚片，轻轻拍打使纤维松散，更入味，然后擦干水分；
5、锅中加入少量油，放入姜片，小火煸炒；
6.炒至姜片略干，盛出备用；
7.猪蹄去毛洗净，用开水焯一下；
8.猪蹄变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水分；
9.锅里放冰糖，加入甜醋，然后是黑米醋。大火烧开后，加入去壳的鸡蛋；
10.倒入炒好的姜片，再次烧开；
1.最后放入猪蹄，大火开后转小火；
12.煮至猪蹄皮变软(约1.5小时)。
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