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如何让老母鸡的肉变嫩-如何让老母鸡变软变烂

1.加入白酒:炖老母鸡时,可以加入适量的白酒或白醋,这样不仅能使鸡肉迅速软烂,而且汤的味道也更鲜美。

2.砂锅炖:为了让老母鸡快速软烂,不能用普通炒锅炖。用砂锅或电砂锅炖2到3个小时。

如何让老母鸡的肉变嫩-如何让老母鸡变软变烂

3.锅蒸:将老母鸡剁碎,放入冷水中蒸20分钟,关火,小火炖15分钟。再炖的时候,就容易炖了。

4.加黄豆:如果用老母鸡做汤,可以在锅里加一小碗黄豆,和老母鸡一起炖。这样一来,老母鸡肉不仅烂的快,炖几个也很好吃。

5.加山楂:炖老母鸡的时候,可以在砂锅里加一点山楂,这样老母鸡不仅不会烂的快,吃起来还特别好吃。

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