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海底椰雪梨菊花冻做法(雪梨海椰子果冻的做法)

1.准备茅根、无花果、青甘蔗(切成小块)、海椰子、鲜椰子(切成条),再拿一个雪梨(切成片)。

2.将高压锅清洗干净,将所有食材放入其中。

3.往里面倒水,用量杯量出6.2kg的水。

4.打开燃气灶(电磁炉也可以),火先烧开,高压锅烧开会发出声音。

5.让声音持续2-3分钟左右,关小火候,再按35-40分钟。

6.其实这个时候,基本上整个厨房都是香气四溢,有一股很香的椰子味。

7.时间到了,把高压锅放气,然后开盖。这是在炊具里发生的事情。

8.先准备一个大一点的容器,再准备一个这种的筛子。其实有条件的话,可以用干净的食物布再过滤一遍,更干净。

9.过滤掉剩下的渣子,其实里面的椰子很好吃。

10.用高温量杯测出来的过滤后的果汁里有多少斤水,因为需要配糖和果冻。

11.再拿出半个雪梨,切成小方块。备用。

12.量出总共5.4公斤的水,倒回高压锅,把雪梨小块倒入,搅拌两下。

13.把高压锅拿回燃气灶,开大火烧开。称取白糖共135g,加入白糖搅拌数次。

14.准备80克白果冻(白果冻加些水搅拌),一起倒入煮沸的汤中,边加边搅拌两分钟左右。水烧开后,关火,把锅拿走。

海底椰雪梨菊花冻做法(雪梨海椰子果冻的做法)

15.这是煮熟的悉尼海椰子。太热了,所以还没变成果冻。

16.将重复使用的杯子依次倒入耐高温的小瓶中。

17.一共做了9瓶5.4斤的汤,所以一瓶的量其实挺大的。记住,放在瓶子里就好,不要马上盖好,不要马上吃,也不要直接放冰箱。先放一边,最好找个风扇吹一下,慢慢就成果冻了。冷却后,盖上盖子,放入冰箱。

18.故意加入鲜奶油增加风味。可以放酸奶,纯牛奶,椰香,淡奶香。

19.因为它凝固成果冻,吃之前往里面加鲜奶油,然后用吸管戳果冻。戳一下就烂了。

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