大家好，关于牛肉丸子汤的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西红柿牛肉丸子汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
回民牛肉丸子汤做法
主料
牛里脊肉500g
辅料:油适量，盐适量，生姜适量，料酒1勺，淀粉适量，鸡蛋1个，花椒适量
步骤
1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
11.撒入适量精盐，大火煮开。
12.散入适量胡椒粉即可出锅。
牛肉丸子汤怎么做
说起丸子来，大家熟悉的就不下几十种，比如鱼丸、猪肉丸、花枝丸等等，单从营养价值上来讲，其中被受推崇的就属牛肉丸，不但做法简单，而且口感Q弹又有嚼头，饿的时候来上一小碗，生活真是太惬意呀！
食材配料：牛腿肉，虾油、葱、生姜、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、鸡蛋、淀粉、小白菜、冰块。
制作过程：
1、先将牛腿肉切成小块，再剁成碎泥状的肉馅，大家将它放到搅拌机中搅打，同时放几粒冰块和鱼露（虾油），这样做出来的丸子比较Q弹好吃。
2、然后放入适量的葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油，蛋液、淀粉，将它搅拌上劲上浆，捏的时候容易成型即可，如上图所示状态。
3、锅中放入适量的清水，烧至即将沸腾时，然后用手和调羹相互配合，将丸子挤出来，再逐一下入锅内煮开，直到漂浮起来为止，再放入少许的盐调口。差点忘记交代了，水温80度左右最为合适。
4、再放上几片的小白菜，它会让汤汁更加的鲜美，煮的时间大概2分钟左右，煮过头了就肉就会变硬，这是牛肉丸子最简单的做法，营养丰富汤鲜味美。
温馨提醒：
1、此做法没啥技术含量，特点是简单快速适用，让大家尽快吃到嘴中。
2、制作要点是，要将牛肉搅打上劲，放冰块的目的是让它吃起来更为的Q弹，其次就是肉要挑选肥瘦相间的，它们之间的比例就由大家来决定吧。
3、丸子可以分两次煮，第一次煮熟后捞出，再放入冰水中浸泡几分钟，这样吃起来更有嚼头，然后再与余下的汤来煮小白菜和它。
4、制作好的牛肉馅，盖上保鲜膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是没问题的，想它的时候现吃现做，十分的方便不是吗
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博爱牛肉丸子汤的正宗做法
食材：牛肉丸200g，杂菌菇250g
辅料：葱1颗
调料：食盐适量
做法
1.准备的食材。
2.杂菌菇洗干净备用。
3.适量清水加入牛肉丸煮沸腾。
4.待牛肉丸浮起来后，加入杂菌菇。
5.继续煮，煮沸腾两分钟。
6.加入葱段，适量食盐调味即可。
牛肉丸子汤汤汁怎么调
要调配牛肉丸子汤汤汁，可以采取以下步骤：
1.准备材料：酱油、料酒、盐、糖、辣椒酱、姜蒜末、葱花、淀粉水等。
2.在一个碗中加入适量的酱油，约1~2勺。酱油可以根据个人口味自行调整。
3.加入适量的料酒，约1勺，提鲜增香。
4.加入适量的盐，按自己的口味加量。
5.加入适量的糖，约1勺。加糖可以中和其他调味料的味道。
6.加入适量的辣椒酱，按个人辣度调整。
7.加入适量的姜蒜末，提鲜增香。
8.加入适量的葱花，增加香气。
9.最后加入适量的淀粉水，搅拌均匀，使汤汁稍微变稠。
10.将调好的汤汁倒入炖锅中，加入炖好的牛肉丸子，煮2~3分钟即可。
根据个人口味的不同，还可以酌情添加其他调料，如胡椒粉、五香粉、花椒粉等，丰富味道。
牛肉丸汤家常做法
用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。
老东北美食牛肉丸子汤
原料
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
制作过程
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
马姐牛肉丸子汤的做法
用料：牛肉150克，小白菜1小把，葱适量，姜1小片，食用油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，蛋清1勺，清水适量。
做法：
1，把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。
2，把葱、姜切成碎末。
3，把牛肉糜放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。
4，顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
5，用小勺团成肉圆。
6，锅中烧开水，把肉圆放入锅中煮熟。
7，下入小白菜煮软。
8，调入适量的盐和鸡精即可。
关于牛肉丸子汤的做法和西红柿牛肉丸子汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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