每天吃一个鸡蛋补充营养，是很多人的日常习惯之一。但是鸡蛋放久了很容易变质。最近把前段时间买的鸡蛋拿出来，发现上面有长毛。我想知道为什么这个蛋会长毛？鸡蛋为什么有毛？因为它们发霉了。
正常情况下，鸡蛋表面应该是光滑的，没有异物。一些农场土鸡蛋上可能有鸡粪和其他残留物。但如果买回来的鸡蛋有长毛，说明鸡蛋已经被霉菌入侵，已经发霉了。这样的鸡蛋打开后，里面的蛋清和蛋黄可能会混在一起，蛋液容易粘在蛋壳上，甚至还会伴有发霉的异味等现象。都是不能食用的鸡蛋，需要尽快扔掉，同期存放的同批次鸡蛋也要扔掉。
长毛蛋有毒吗？还能吃吗？有毒的不能吃。
长毛蛋中含有大量的霉菌毒素。即使打开后蛋清和蛋黄看起来正常，但其中的霉菌毒素肉眼是看不到的。而且它们非常耐高温，不能用蒸、煮、煎、炸等日常烹饪方法消除。如果误食长毛霉蛋，会导致食物中毒症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。所以需要尽早就医，催吐，对症治疗。
鸡蛋上长斑是怎么回事？鸡蛋表面有两种长斑：
1.均匀分布在鸡蛋外面的雀斑样蛋壳上有均匀的雀斑样斑点，这是由于蛋壳表面的钙及其色素分布不均匀造成的。这类鸡蛋多是由蛋鸡的饲料问题或输卵管炎症引起的。如果鸡蛋里面的蛋清和蛋黄没有区别，就可以放心吃了。
2.蛋壳内部出现局部黑斑或黑斑的鸡蛋放置时间长，或放置在潮湿的环境中，容易滋生霉菌，导致鸡蛋霉变变质。这样的鸡蛋表面也会长出一点点黑点，霉菌也能渗入蛋壳，导致整个鸡蛋含有霉菌毒素，不能食用。
鸡蛋增重或减肥。适量饮食有助于减肥。
100克食用鸡蛋摄入的热量是147卡。一般一个煮鸡蛋的热量是80卡，一个煎荷包蛋的热量是120卡。食用鸡蛋后，可以为人体提供丰富的蛋白质，增加体内的饱腹感，尤其是煮鸡蛋，饱腹感强，热量低。对于减肥来说，适量食用可以减少其他高热量食物的摄入，制造热量缺口，但是不能吃。
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