1.材料：瘦猪肉500克。
2.调料：酱油100克，料酒5克，白糖5克，大葱5克，生姜5克，八角3克，桂皮5克。
3.选五花肉，切成八角方形。
4.洋葱切段，生姜切片。
5.当肉在锅里炸至发白时，加入料酒、酱油、白糖，再加入葱、姜、大料、桂皮。稍加搅拌后，加入高汤，烧开撇去浮沫，小火炖一个多小时。肉又脆又烂。
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1.材料：瘦猪肉500克。
2.调料：酱油100克，料酒5克，白糖5克，大葱5克，生姜5克，八角3克，桂皮5克。
3.选五花肉，切成八角方形。
4.洋葱切段，生姜切片。
5.当肉在锅里炸至发白时，加入料酒、酱油、白糖，再加入葱、姜、大料、桂皮。稍加搅拌后，加入高汤，烧开撇去浮沫，小火炖一个多小时。肉又脆又烂。
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