1.猪里脊肉洗净切片。
2.将肉片放入碗中，加入米酒、水淀粉和酱油，搅拌并腌制一会儿。
3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中，加少许醋浸泡。
4.香菇洗净，泡软。
5.将洋葱洗净，切成段。
6.红辣椒洗净切丝。
7.锅加热至五成热，加入30克油加热，将猪肉片炒至半熟，盛出。
8.锅内剩油烧热，爆香葱，放入香菇、莲藕、红椒炒匀。
9.加入酱油、米酒和适量的水，小火煨至入味，再放入猪肉片炒熟。
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