1.蒸15分钟，水闸基本已经被蟹农扎好了。如果不绑，要用棉绳或稻草绑。否则蒸出来的蟹爪和蟹腿就不完整，不美观。蒸之前用清水洗净。
2.将蒸锅水烧开，SAIC后放入大闸蟹，蟹肚脐朝上，防止蟹黄流失，大火蒸15分钟。
3.现在，切一些姜米，切成小块，比较一下味道。然后将蟹醋和姜米混合成调味菜。
4.如果有菊花，用花瓣泡些水。可以洗手去腥，还能增添一抹风情。
5.大闸蟹蒸好后，关火，在蒸锅里再放两分钟。拆下捆绑绳。
6.摆好盘子，带上姜醋菜，一起上桌。
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