小苏打是碱面吗，苏打粉是碱面吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、苏打粉

小苏打粉的化学成分是碳酸* *，味咸，易溶于水，不被乙醇溶解。固体小苏打粉在50度时会开始分解，粉状小苏打粉溶于水后在20度时开始分解。一般固体在温度达到270时会完全分解，而溶液在沸腾时会完全分解。可用于调和胃酸，在选矿、冶炼、橡胶工业中也能发挥作用。它是食品工业中常用的膨胀剂，常用于蛋糕和面包的生产，也是饮料中常用的产生二氧化碳的物质。

二、碱面

碱表面的化学成分是碳酸钠，是一种盐，但因为溶于水后呈碱性，所以又叫纯碱。是一种常用的化工原料，用于日化、食品、纺织、石油、医药等。大部分用于工业，只有少部分用于民用。苏打粉的结构比小苏打更稳定，但其水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打，这就是碳酸* *。

00-1010我们在生活中经常会遇到食材不足的现象，那么在做面包的时候，可以用苏打粉代替小苏打吗？这个问题想必很多人都问过。现在我们对这个问题的回答是：不能，我们来解释一下为什么苏打粉不能代替苏打粉。

碱粉通常指碳酸钠，化学式为NaCO3。在水溶液中，它能强烈促进肉质软化。缺点是有难闻的碱味，重量大时对人体有害。多用于浸泡柔软的干货；

苏打粉指的是碳酸* *，其化学式为NaHCO3，可以破坏肉纤维的结构，使肉吸水，从而使肉变软变肿，达到鲜嫩滑嫩的目的！

小苏打粉虽然是食用碱，但碱性面条不等于食用碱。苏打粉是一种白色粉末，成分是碳酸* *，水溶液呈弱碱性，65度以上会开始分解，释放出二氧化碳。碳酸* *又叫小苏打、碳酸氢钠、酸性碳酸钠，是常见的食用碱。它与酸反应生成气泡来支撑体积，但并不柔软。与液体和酸结合后，小苏打会发生化学反应，释放出泡沫和二氧化碳。这些二氧化碳气泡让烤好的膨胀起来。

*普通的小苏打其实是作为烘焙膨松剂使用的，所以做饼干的时候加入小苏打粉会让饼干变脆。小苏打呈弱碱性，可以消除酸性，分解蛋白质。当小苏打与水和酸性成分(例如，酸奶、巧克力、牛奶、蜂蜜)结合时，由此产生的化学反应产生二氧化碳气泡，使烤箱温度膨胀，使烘焙食品上升。

00-1010如上所述，小苏打不是碱性的。虽然有一定程度的相似，但也不能混用，否则不仅达不到效果，还会造成伤害。那么小苏打和苏打面有什么区别呢？请看下面的回答。

三、1、苏打粉的刺激性要弱于碱面

人体体表直接接触苏打粉和碱面可能会造成一定的伤害，但碱面的刺激性更强。所以要特别注意不要让苏打粉进入眼睛或者通过口鼻吸入。另外，不要直接吞服。

四、2、小苏打有一定的美容效果

苏打粉和苏打面一定要区分开来。苏打粉可以用来美容，做面膜改善皮肤，去黑头，除狐臭或者牙齿美白，但是不能用碱性面代替。

五、3、苏打粉溶解于水中的量小于碱面

虽然苏打粉和碱粉都极易溶于水，且都不溶于乙醇，但苏打粉的溶解度低于碱粉。

六、4、苏打粉不如碱面稳定

同样的固体碳酸氢钠粉和碱面加热时，碳酸氢钠粉在270时完全转变为碱面，而碱面在851时开始熔化。

00-1010小苏打粉在我们日常生活中的使用不仅仅是发酵面包那么简单。它既是除臭剂，也是清洁剂。下面详细介绍一下小苏打粉的用法！

七、1、家庭清洁

将50g小苏打溶于一杯热水中，然后倒入瓶中，上下摇动，即可去除水垢。将咖啡壶和茶壶浸泡在热水中，加入3勺小苏打，污渍和异味即可消除。

八、2、个人清洁和美容

洗面奶里加一点小苏打，或者用小苏打和燕麦片做面膜，帮助改善皮肤；在洗发水中加入少量小苏打可以去除残留的发胶和定型霜。*在游泳池中会伤害头发。在洗发水中加入一点小苏打可以修复受损的头发。

九、3、除异味

将装有小苏打的盒子打开放入冰箱中消除异味，或者用小苏打加温水清洗冰箱内部。在垃圾桶或者其他任何可能散发异味的地方撒一些小苏打，会有很好的除臭效果。

如果家里有宠物，在地毯上撒些小苏打可以去除尿味。如果是水泥地面，可以撒上小苏打，加一点醋，用刷子刷地板，然后用清水冲洗干净。在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料零件和外壳。效果不错。

用小苏打做除臭剂。将一杯小苏打和两勺淀粉混合，放入塑料容器中，在身体有异味的部位擦拭，去除狐臭。

小苏打是一种轻微磨损的洗涤剂。在牙膏中加入一点小苏打，可以中和异味，还可以起到增白剂的作用。鞋子里放一点小苏打，吸收湿气和异味。

十、4、清垢

在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。除污电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了。

碱面在我们生活中的应用虽然没有苏打粉那么常见，但是它在工业上的用途是不容小觑的。下面我们就为大家介绍碱面的作用有哪些。

1、碱面是重要的化工原料之一，用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。绝大部分用于工业，一小部分为民用。

2、在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的*大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。

3、化学工业用于制水玻璃、重**钠、*酸钠、**钠、小苏打、*砂、磷酸三钠等。

4、冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼*用作脱硫剂。

5、印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。

6、还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。

7、食用级纯碱用于生产味精、面食等。

苏打粉是碱面吗？苏打粉与碱面有什么区别？苏打粉可以用碱面代替吗？以上就是相关解答了，它们两者虽然具有一定程度上的相似性，但是*好不要混用，否则可能不但达不到效果，反而还会有损害哦！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。